【暖心食悟 ❤️ 正食食養年菜料理課】
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開始全植物飲食至今將近四年的時間，身體狀態有了極大的改善，精神變好、膚況變好，情緒也平穩許多，唯獨長期以來的體寒問題仍然困擾著我，冬天時常手腳冰冷。2020年的新希望之一，就是照顧好自己的婦科問題，讓子宮暖和起來。
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何其有幸，就在2019年末，得知日本正食食養(Macrobiotic，又稱長壽飲食法) 的Norika老師來台開課，因此趁著元旦假期來到台中拜師學習。
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正食食養(Macrobiotic) 重視食材、烹調方式的陰陽調和，主要的飲食原則有二：
一、身土不二：意即身體與土地合而為一，因應地域的季節風土生產的東西，才是最適合居住者身體的食物。
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二、一物全體：穀物不研磨、蔬菜保留葉和莖，根莖蔬菜連皮帶葉一起吃，因每一種植物內，陰陽是一體的。
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在這次的年菜料理課中，我們一共學習了七道年菜料理：
1. 日式蜜黑豆
2. 鹽麹紅白蘿蔔柚子漬
3. 蕃薯蘋果羊羹泥
4. 蓮藕球
5. 南瓜吉祥旦卷
6. 根莖菜煮
7. 味增酒粕堤防雪花鍋
每道料理看似簡單，背後卻蘊藏著深厚的學問。從食材挑選、產地、種植方法，不同烹調方式、器具的特性、橫切縱切、食材下鍋順序，就連攪拌這個簡單動作的順逆對於整道料理的能量都有影響。
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理解這些原則並不是要讓料理變得複雜，而是對於自己的每一個選擇都更有意識，認知到每一個舉動連帶而來的影響。
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期許2020，能不斷提升自我覺察能力，從每天的日常生活中感受自然的陰陽嬗遞。🍃
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